14 juin 2011
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Cette année, Laïla et Stéphanie ont suivi les cours de cuisine avec la SEGPA. Vous trouverez dans cette rubrique "cuisine" les recettes qu'elles ont préférées au cours de cette année et qu'elles veulent partager.
À tester sans hésiter.
Régalez-vous !
Published by Aurélie
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Cuisine
13 juin 2011
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11:41
GALETTE DES ROIS
(8 PERSONNES)
- 2 disques de pâte feuilletée
- 200 g d'amandes en poudre
- 3 œufs
- 200 g de sucre
- 50 g de beurre
- 10 ml de rhum
Ramollir le beurre jusqu'à ce qu'il ait l'aspect d'une pommade.
Dans une terrine, mélanger les amandes et le sucre.
Ajouter deux œufs, le beurre et le rhum. Bien mélanger.
Préchauffer le four th. 6 ou 200°C.
Humecter la tôle du four et y poser un disque de pâte.
Dorer sur 2 cm tout autour avec une partie de l'eau restante.
Étaler la crème au centre sans en mettre sur la dorure.
Placer la fève.
Ajuster le deuxième disque de pâte au dessus et souder les bords en appuyant avec le bout des doigts.
Chiqueter en biais (et légèrement par en dessous) le pourtour avec le dos d'un couteau.
Dorer avec le reste d'œuf, sans faire couler de dorure sur les bords.
Quadriller avec la pointe d'un couteau sans inciser la pâte.
Piquer de plusieurs coups de pointe de couteau, pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuire 30 minutes th. 6.
Stéphanie
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Cuisine
13 juin 2011
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11:40
ESCALOPES BELLES COMTOISES
pour 4 personnes il faut :
- 4 escalopes de veau
- 4 tranches de jambon fumé
- 4 fines tranches de comté
- 50 g de farine
- 100 g de chapelure
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 80 g de beurre
- sel, poivre, persil
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Mélanger la farine, du sel et du poivre dans une assiette.
Fouetter les œufs avec l'huile dans une deuxième assiette.
Verser la chapelure dans une troisième assiette.
Beurrer un plat à gratin.
Passer chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs, et dans la chapelure.
Disposer-les, côte à côte dans le plat.
Mettre les tranches de jambon sur les escalopes.
Les couvrir avec le comté.
Poivrer et enfourner pour 15 min.
Décorer avec le persil et servir très chaud dans le plat de cuisson.
bon appétit
Stéphanie
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13 juin 2011
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11:39
Cookies au chocolat
(pour 8-9 personnes)
- 300 g de farine
- 2 œufs
- 200 g de sucre roux
- 120 g de beurre
- 150 g chocolat à cuire
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 g d'amandes en poudre
1. Faire fondre le beurre dans une casserole (attention à ne pas le laisser noircir).
2. Dans une terrine, mélanger au batteur électrique les œufs entiers le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à ce que la pâte forme un ruban.
3. Ajouter peu à peu la farine, la levure chimique, le beurre, la poudre d'amandes et le sel. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
4. Casser le chocolat en petit morceaux : l'enfermer dans un sac en plastique et l'écraser avec un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir des éclats de chocolat.
5. Les ajouter à la pâte et mélanger à la main pour qu'ils soient bien répartis dans la pâte.
6. Laisser reposer la pâte dans le réfrigérateur durant 30 minutes.
7. Préchauffer le four th. 6 (200°C).
8. Garnir une plaque d'un papier sulfurisé beurré.
9. Prendre la valeur d'une cuillère à café de pâte, lui donner la forme d'une boulette et l'écraser avec la paume de la main
10. Cuire 10 minutes au milieu du four.
Laïla
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