Notre sortie dans les vignes
Lundi, je suis partie à Wuenheim en bus avec deux classes de 6eme. Avec moi, il y avait aussi Samantha, Benjamin, Océane et Aurélie. On a visité un vignoble et une cave : la cave du Vieil-Armand. Son nom vient de la montagne qui s'appelle le Vieil-Armand.
Bénédicte
Les cultures en Alsace
En alsace, il y a 4 paysages.
- Les montagnes :
Elles s'appellent les vosges.
Avec le bois, on fait du papier, des meubles, des bûches pour faire le bois...
- Les vignes :
Elles poussent sur les pentes des collines.
- Les villages :
Ils sont au pied des collines et dans la plaine
- Les champs :
Dans la plaine, il y a beaucoup de champs où poussent du tabac, du blé, du maïs, des choux ...
Samantha, Stéphanie, Déborah et Sissi
L’histoire du vignoble alsacien
A l’époque des Gaulois, le vin n’existait pas. Ils buvaient de la cervoise. C’est une boisson qui ressemble à la bière. On la fabrique avec des céréales.
Les Romains buvaient du vin. Quand ils sont arrivés en France, ils voulaient boire du vin. C’est eux qui ont planté les premières vignes qui poussent en Alsace.
Julien
La vigne en Alsace
La vigne pousse bien en Alsace parce que la terre lui convient. Pour que le raisin soit sucré, il faut de la chaleur. Pour avoir du raisin il faut un peu de pluie mais l'eau doit s'écouler. Les vignes doivent être aussi à l'abri du vent. En Alsace, on trouve tout ça sur les collines.
Jason
Les cépages en Alsace
Il y a différents types de raisin, blanc ou noir. On appelle ça " les cépages ". Les raisins peuvent donner du vin blanc ou du vin rouge. En Alsace on trouve plus de vin blanc.
Au vignoble, on a vu différents cépages que les vignerons cultivent ici : Le Gewurztraminer, le Pinot gris, le Pinot noir, le Pinot Blanc, le Muscat, le Riesling, le Sylvaner...
Océane
Le travail du vigneron
Le vigneron travaille dans les vignes. Son travail change selon les saisons :
- En hiver : il taille les vignes et il verifie les piquets et les fils.
- Au printemps : il laboure, il desherbe, il met de l'engrais et il taille le pied des vignes.
Il attache les tiges sur les fils, c'est le palissage.
- En été : Il taille les rameaux qui dépassent en haut et sur les côtés.
- En automne : Il récolte le raisin, c'est les vendanges.
Nicolas
La fabrication du vin
En automne, le vigneron récolte le raisin. Puis, il fait le vin.
On écrase le raisin avec un pressoir pour faire du jus ; avant on écrasait le raisin avec les pieds. Dans le jus de raisin, on rajoute de la levure. La levure c'est un petit être vivant qui mange le sucre et le tranforme en alccol.
Le jus de raisin se tranforme en vin nouveau (le moût).
Ensuite, il faut attendre quelques mois, ou parfois des années, pour avoir du bon vin.
Benjamin
